ムール貝をいただいた。 ２８センチの鍋に半分以上ものムール貝。 味付けも難しいことは考えない。 汚れを落とす程度に何度か洗って、真水で茹でる。ただそれだけ。 お湯を切ると、花が咲くように貝が口を開いたぶん嵩が増していて、ほぼ鍋いっぱいに。 幾つ…